Кефиру по праву можно вручить медаль за «доступность и сверхпользу».
Прежде всего, кефир благотворно влияет именно на флору кишечника, предохраняющую нас от множества заболеваний, способствует её размножению и здоровью. Кефир очень помогает при дисбактериозе , упадке сил, ослабленном иммунитете и малокровии, оказывает положительное действие при синдроме хронической усталости, невротических заболеваниях и нарушениях сна. Кефир полезен всем, но особенно его рекомендуется употреблять детям, пожилым людям, и тем, кто выздоравливает после болезни.
Благодаря своим полезным качествам – содержанию кальция, белков, витаминов и многих питательных веществ – кефир восстанавливает естественный баланс организма, что необходимо для поддержания и укрепления здоровья.
Помимо высокой питательной ценности, кефир является щадящим слабительным средством. Стакан кефира перед сном гарантирует хороший слабительный эффект утром.

Кефир рекомендуется в качестве разгрузочной диеты. Разгрузочные дни на кефире оптимально устраивать 2 раза в неделю.
Один из вариантов кефирной диеты:
- 1,5 литра нежирного кефира, биокефира или простокваши;
- 0,5 кг яблок;
- 300 мл апельсинового сока.
Если вы решили сбросить вес, необязательно садиться на низкокалорийную диету, стоит начать принимать кефир из обезжиренного молока или обрата.

Для приготовления такого кефира возьмите нужное вам количество сепарированного (обезжиренного) молока, залейте его в алюминиевую кастрюлю и нагревайте на медленном огне. Когда молоко начнет подниматься, снимите его с огня и выставьте в прохладное место. Как только молоко остынет, перелейте его в небольшие банки и заложите закваску, плотно закройте и поставьте в теплое место. Через сутки кефир будет готов, но лучше его употреблять двухдневным.

Вам понадобится:
молоко обезжиренное (обрат) 1 л
закваска (кефир) 10 ч. л.

Но у кефира есть и противопоказания. Его не рекомендуется пить людям с желудочными заболеваниями с повышенной кислотностью.

Но даже они могут использовать этот кисло-молочный продукт в косметических масках, т.к. кефир входит в состав многих из них.